RSS

Daging Singgang

Saturday, March 19, 2011 | Labels:


Bahan:

  • Daging ( bahagian urat keting paling best singgang)
  • Bawang merah
  • Cili kering (hiris kecil2)
  • Rempah (ketumbar) tumbuk halus
  • asam keping
  • lada hitam (tumbuk halus)
  • sedikit halia
  • sedikit lengkuas
  • Perasa


cara masak:

  1. Potong daging, basuh, toskan
  2. Bawang merah, halia, lengkuas dimayang halus digaul bersama daging hingga sebati. Masukkan sekali ketumbar, lada hitam. Kemudian masak atas api yg sederhana hingga daging empuk bersama sedikit air
  3. Bila daging dh empuk, masukkan air (sukatan ikut citarasa) sbgi kuah & tambah asam keping, cili kering dan perasa
  4. Boleh dihidangkan



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi

Butir Nangka

Saturday, March 19, 2011 | Labels:


Bahan-bahan:

Bahan A

  • Tepung Pulut
  • Pewarna hijauu @ air daun pandan
  • Sedikit Kapur
  • Garam


Bahan B (kuah)

  • Santan
  • Halba
  • Gula
  • Garam


Cara buat:

  1. Tepung pulut digaul dgn air daun pandan/ pewarna hijau bersama sedikit air kapur & garam..gaul sebati hingga boleh diuli dan ketepikan
  2. Masak kuah santan, panaskan santan hingga mendidih, kemudian masukkan gula, halba, garam. Bila dh mendidih, gentelkan adunan tepung tadi sebesar biji nangka dan dimasukkan dlm kuah santan. Bila tepung dh terapung, maknanyer ia dh masak.
  3. Sedap dimakan panas2. selamat mencuba

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi

Pulut Kelapa Ikan Kering

Saturday, March 19, 2011 | Labels:


Bahan:

Beras pulut
Kelapa (jgn terlalu tua sgt)
Ikan masin (leh tukar dgn ikan goreng, ikan bilis..ikut selera)

Cara buat:

Masak beras pulut mcm biasa (klu nk tanak atas dapur pastikan ms nasi pulut tgh mengelegak, buang air dia..klu tak sure nasi jd lembik. nk selamat better kukus jer)

Kelapa diparut, digaul perasa (garam n gula secukup rasa)

Sediakan ikan masin (bakar atau goreng)

Best mkn time pg atau time ujan :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi

Nasi Kerabu

Saturday, March 19, 2011 | Labels:

Bahan2:

Bahan A ( nasi)
Beras
Sedikit santan
Pewarna biru ( bagi yg nk warna, klu xde warna putih pn ok)
Daun Pandan
Daun Limau purut

* cara masak : basuh beras & masak mcm biasa cuma tambah pewarna( klu nk warna) + santan + garam +daun pandan +limau purut..tggu jer nasi masak.

Bahan B (Kelapa goreng)

Kelapa (digoreng garing)
Gula melaka
Isi ikan (rebus/bakar)
Bawang merah
Lada hitam
Perasa (garam, gula, aji)
(klu suka leh tambah serai batang diracik halus)

* cara buat : kelapa yg digoreng ditumbuk halus, kemudian tumbuk bawang merah, lada hitam, isi ikan dan gaul dlm kelapa td hingga sebati. kemudian racikkan gula melaka dlm kelapa & tambah perasa..dh siap utk dimakan...


Bahan C (Kerabu)

Ambik jer mana2 pucuk dlm kebun yg leh wat kerabu mcm pucuk serai, kesum dicampur timun batang, kacang panjang, tauge, bunga kantang diracik halus, kobis = xkisah janji asal ada kerabu

Bahan D (sambal & budu)

Sambal : xsusah wat sambal cuma tumbuk cili api hingga lumat, kemudian masukkan perasa dan sedikit cuka mkn atau asam limau..dh siap

budu : klu nk mkn nasi kerabu kena masak budu br best. Masukkan bawang merah, perahan asam limau, sedikit cili api dan masak atas api sederhana, klux nk pekat sgt, masukkan sedikt air..

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi

Daging Masak Kurma

Saturday, March 19, 2011 | Labels:


Bahan-bahan:
  • Daging
  • Rempah Kurma
  • Bawang merah bwg putih (mayang halus)
  • Halia (mayang halus)
  • Asam Limau
  • Ubi Kentang (belah 4)
  • Santan @ susu cair
  • sedikit susu pekat (klu letak susu pekat)
  • Minyak (utk menumis)
  • Rempah kasar ( bunga cengkih, pelaga, kayu manis, bunga lawang : ikut sukatan bpe byk nk msk)
  • Perasa (garam dll)
Cara masak:

  1. Potong daging (lintang urat) supaya daging xliat, basuh & toskan
  2. Panaskan minyak & tumis rempah kasar hingga naik bau, kemudian masukkan bawang merah, putih dan halia yg telah dimayang..tumis hingga kekuningan.
  3. Bila bawang dh naik bau, masukkan rempah kurma yg telah dijadikan pes, tumis hingga pecah minyak.... bila dh pecah minyak baru masukkan daging & biarkan hingga daging empuk..
  4. Bila semua dh sebati masukkan santan & ubi kentang
  5. bila dh mendidih & kentang dh masak, masukkan perasa & sedikit perahan asam limau
  6. Boleh dihidangkan dgn nasi panas


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi

Asam Pedas Ikan Baung

Saturday, March 19, 2011 | Labels:

Bahan-bahan:
  • Kunyit
  • Ikan Baung
  • Cili Padi (ikut citarasa)
  • Sedikit Beras
  • Lengkuas
  • Bawang Merah
  • Asam Keping
  • Perasa
Cara memasak:

  • Tumbuk kunyit, cili, lengkuas, bawang dan beras hingga lumat & sebati
  • Cuci ikan & toskan
  • Masukkan bahan yg ditumbuk td dlm periuk bersama ikan dan gaul sebati
  • Masak dgn sedikit air, masukkan asam keping dan perasa
  • boleh dihidang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi

Sambal Mangga Muda

Saturday, March 19, 2011 | Labels:


Bahan-bahan:

  • Cili padi
  • Ikan Masin @ ikan bilis
  • Mangga Muda
  • Sedikit Perasa (Ajinamoto, gula,garam)

Cara membuat:

  • Bakar ikan masin hingga separuh masak
  • Tumbuk cili padi hingga lumat (ikut citarasa) bersama ikan masin yg telah dibakar (leh tukar pd ikan bilis)
  • Mangga muda dikopek dan diracik halus, kemudian gaul bersama ikan dan cili td
  • Tambah perasa ikut citarasa masing2 (klu dh guna ikan masin xperlu garam)
Jangan lupe cuba..sedap dimakan dgn nasi panas...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by AirTanganUmmi
Subscribe to: Posts (Atom)